Food in Society - Economy, Culture, Geography 목차

지리학자가 저술한 음식 지리 서적 시리즈

 

Food in society - economy, culture, geography by Peter J. Atkins, Ian R. Bowler (2001)

 

 

 

 

PART I HORS D'OEUVRE

 1 A background to food studies



PART II THE POLITICAL ECONOMY OF FOOD

 2 Introduction
 3 Food regimes as an organizing concept
 4 Globalization and food networks
 5 Transformation of the farm sector
 6 Food processing and manufacturing
 7 Food marketing and the consumer



PART III GLOBAL AND GEOPOLITICAL FOOD ISSUES

 8 Introduction
 9 Food production and population
 10 Malnutrition, hunger and famine
 11 Food surpluses
 12 Food security
 13 Food, world trade and geopolitics



PART IV A POLITICAL ECOLOGY OF FOOD

 14 Introduction
 15 Food quality
 16 Food and health
 17 From the Green Revolution to the Gene Revolution
 18 Food ethics, food policies and civil society



PART V FOOD CONSUMPTION SPACES

 19 Introduction
 20 Factors in food consumption
 21 The origins of taste
 22 Food habits, beliefs and taboos
 23 Food, gender and domestic spaces



PART VI

 24 Conclusion