* date jam = 대추야자 잼
본문에 나오는 음식들
1. 이집트의 koshari
2. 바그다드의 masgouf
3. 걸프 지역에서 가장 보편적인 음식
kabsa 혹은 machboos
(사진은 Chicken machboos)
4. machboos의 할아버지에 해당하는 인도의 biryani
5. karak (사진은 카타르의 karak)
6. 인도의 masala chai
7. 인도의 dal
8. 이란의 전통 스프 ash-e jow
9. balaleet
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